Pie de limón

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 1 lata de leche condensada
• 1 barra de mantequilla
• 200 gramos de galleta maría, pulverizadas
• 4 cucharas de azúcar 
• 1/2 cucharaditas de vainilla liquida

    

´PREPARACIÓN

1. Primero se colocan los 200 gramos de galleta maría anteriormente pulverizadas en el molde de vidrio(preferiblemente redondo y bajo).
2. Luego derrite la mantequilla y agrégasela a la galleta y mezcla uniformemente hasta que quede una masa. Aplástala contra el molde hasta que quede firme en el molde.
3. Ahora en la licuadora se colocan las dos yemas de los huevos, junto con la leche condensada y el 1/4 de jugo de limón. Se licua a alta velocidad por dos minutos hasta que quede homogénea la mezcla.
4. Con una batidora de mano batir las claras de los huevos hasta formar picos.Agrega el azúcar y la vainilla.
5.  Se coloca el relleno del pie sobre la masa, luego se agrega el merengue ( de preferencia con una manga pastelera para hacer los picos).Se hornea en Broil por 3 minutos hasta que el merengue tenga toques dorados.Se deja enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

FUENTE:https://www.kiwilimon.com/receta/postres/pie-de-limon